El comino

Nombre científico: Cuminum cymimum

Català: Comí

Euskera: Kumino

El comino es una especia que se utiliza como condimento de algunos platos sobretodo en la cocina hindú, pero se ha ido extendiendo por todo el mundo y ahora se puede utilizar como condimento de numerosos platos. Este condimento majado con el ajo, es lo que se denomina en las Canarias como el famoso mojo canario.

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El orégano

Nombre científico: Origanum vulgare

Català: Orenga

Euskera: Oregano

Imagen de cocinista.es

El orégano es una hierba perenne aromática muy utilizada en la cocina mediterránea. Porque da a los platos y salsas un aroma incomparable con otras especies. 

Su aroma y sabor es inconfundible con otras hierbas aromáticas y además de ser utilizada en la cocina se puede utilizar como tratamiento alternativos ya que es una planta medicinal.

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La canela, ácida y dulce a la vez

Nombre científico: Cinnamomum verum

Català: Canyella

Imagen de vidaysalud.com

La canela se obtiene de un árbol que nace en Sri Lanka, pero lo que nosotros consumimos es su corteza interna. Se puede obtener en los mercados o herbolarios de forma natural molida o en rama. Según para su uso será más conveniente un tipo u otro. La canela es conocida por todo el mundo por el aroma que deja en los platos y por su peculiar sabor, entre ácido y dulce. Se utiliza para postres, bebidas, platos, té, etc.

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El ajo

Nombre científico: Allium sativum

Català: All

Euskera: Baratxuri

Imagen de sanasana.es

El ajo es una hortaliza, la cual es muy utilizada en la cocina mediterránea, ya que le da un sabor exquisito a los guisos, salsas, carnes y mucho más. Hay personas a las que su consumo les sienta mal o le da ardores de estómago, pero si se consume en su cantidad justa y bien cocinado no tiene porque ofrecer problemas, para aquellas personas que padecen del estómago.

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El perejil

Nombre científico: Petroselinum crispum

Català: Julivert

Euskera: Perrexil

Imagen de revistamundonatural.com

El perejil es una hierba que nace en muchos lugares de forma natural, aunque también es apta su recolección. Es un condimento muy utilizado en las cocinas, porque tiene un sabor y un aroma que condimenta perfectamente tanto platos de carnes y pescados, como salsas y caldos. Además de ser un condimento, tiene otras propiedades sobre nuestro cuerpo, que hacen que cuando lo ingerimos nos ayude en muchos más aspectos de los que conocemos. Hay una hierba que se puede confundir con él que ya la explicamos el otro día, el cilantro.

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El cilantro, sólo un condimento?

Nombre científico: Coriandrum sativum

Català: Coriandre ó celiandre

Euskera: Martorri

Imagen de hierbamedicinal.es

Conoces esta planta o hierba que es muy parecida en forma al perejil? No te suena de haberlos confundido nunca? Pues esta planta es el cilantro, no huele como el perejil ni tiene sus propiedades, ni tampoco su sabor. Esta planta es muy utilizada en todo el mundo no sólo como condimento culinario sino que cada vez más se va introduciendo en la medicina natural. Es conocido en el mundo de la medicina alternativa por su propiedad estomacal y antiespasmódica. 

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Albahaca o alhábega

Nombre científico: Ocinum basilicum

Català: Alfàbrega

Euskera: Albaka

Imagen de hierbamedicinal.es

La mayoría de las variedades de la albahaca  se puede consumir en la cocina mediterránea dándole un gusto como a clavo o orégano a muchos platos. Se puede consumir fresca o seca para aromatizar tanto ensaladas, sopas de verduras, salsas para acompañar platos de pasta como guisos de todo tipo de carnes. Sirve también para condimentar verduras como tomates y pimientos, y la famosa salsa italiana al pesto. En los platos se suele añadir al final porque no se debe cocer y para mantener su aroma se suele utilizar fresca.
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La hierbabuena

Nombre científico: Mentha spicata

Català: Menta

Imagen de hierbamedicinal.es

La hierbabuena es una planta bastante curiosa porque la mayoría de las personas que la conocen o que la cultivan lo suelen hacer para uso gastronómico, pero en realidad si la utilizasemos como planta medicinal, que es lo que es, tendría muchas más utilidades de las que aparentemente parece tener.
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El Hinojo, diurético y carminativo

Nombre científico: Foeniculum vulgare

Català: Fonoll

Euskera: Mihilu

Aunque esta especie nazca en la costa del mediterráneo de forma silvestre, puede crecer por todo el mundo y es utilizada en su mayor parte para la gastronomía, pero si buscásemos sus propiedades veríamos que tiene un efecto medicinal para muchas afecciones de las que suceden en nuestro organismo.

El laurel

Nombre científico: Laurus nobilis

Català: Llorer

Euskera: Ereinotz

Imagen de infojardin.com

El uso más común de las hojas del laurel son como condimento en muchos guisos y caldos de casi todas las casas que lo conocen. Pero a diferencia de lo que muchas personas puedan creer, esta planta tiene muchisimas propiedades y funciones, de las cuales podríamos aprovechar para mejorar nuestra salud o de la que nos rodean.